おやつ

久しぶりにおやつの投稿です。

今日のおやつ

山栗の甘煮とさつまいものチョコタルト
マンゴーのチーズケーキ
りんごたっぷりケーキ
自家製マロンクリームの栗のクグロフケーキ（写真にないけど）


こーさんのうちは食堂ではなくカフェ。

もともと始めた時から、食堂ではなくカフェにしたい思いがありました。
そもそも最初店を立ち上げようとしたのはわたしで、カンボジアカレーと、昔から好きだったお菓子と
飲み物で、小さなお店を始めるつもりでした。
こーさんはその時仕事していて、
土日は手伝うから、なんて言っていたのですが、店改装中に仕事がなくなり、これは必然だ、と
二人でお店を始めることにしました。
一人から二人になったので、できることも増えて、カンボジア料理も少し種類が増えました。

でも、春に一度、店の方向性を考え直した時も、やっぱり食堂ではなくカフェでありたいと二人で決めました。
カンボジアも、カフェも好きな二人だから。

お菓子は私の原点で、最近は特にお菓子を作ると気持ちがしっかりします。
丁寧に。できるだけ手作りである。
何年たってもいつも原点に立ち返りたいと思います。