屋台で出したお菓子

カンボジアにある素材で毎日お菓子を作りました。
カンボジアのものではない乳製品は使わず、搾りたての豆乳、ココナッツミルク
安価で扱いやすい米粉
本当においしい村のバナナ
カンボジア産のナッツや黒胡椒、ごま、野菜・・・
など日常で人々が使うものをおもに使って作りました。
コーンフレークの代わりにライスフレークでクッキーを作ったり、
カンボジアのおつまみのような固い種を使ったり。

時には失敗もしたけれど本当に毎日こんなにお菓子を、現地の材料を使って作れること。
楽しかったです。
毎日アイディアもたくさん。
覚書です


＜マフィン＞

ピーナッツとカシューナッツのパームシュガーマフィン
ジンジャーとココナッツのマフィン
ライムとパームシュガーのマフィン
人参とココナッツのマフィン
かぼちゃとココナッツのマフィン
バナナのマフィン
キャラメルナッツのマフィン
チョコとオレンジのマフィン
シナモンとオレンジのマフィン
パームシュガーとセサミのマフィン
ジャスミンティとパームシュガーのマフィン



＜スコーン＞
黒胡椒と全粒粉のスコーン
ライムとココナッツのスコーン
キャラメルナッツのスコーン
バナナとココナッツのパームシュガースコーン
スリースパイス（ジンジャー、胡椒、シナモン）のスコーン
ジャスミンティと小豆のスコーン






ライスフレークで作ったクッキー
バナナとココナッツのもちもちケーキ
米粉とココナッツの蒸しパン
小豆とかぼちゃのパイ
マンゴーのタルトタタン




＜タルト＞

バナナとココナッツクリームのタルト
チョコバナナとココナッツのタルト
カンボジアの種とナッツのキャラメルタルト
さつまいもとココナッツクリームのタルト
チリ入りスパイシーチョコタルト
かぼちゃと小豆、ココナッツクリームの2層タルト
チョコとオレンジのタルト