7月の月替わりセット

ちょっと早いけれど、7月の月替わりセットを公開！！

なんせカンボジアから帰ってくるのが７月中旬になってしまうので、その前に7月のランチを試作してみたのです！

今回は冷やし麺。

暑い夏、カンボジアで何度も食べたあのメニューをどうしてもやってみたかったのです。



たっぷり生野菜とハーブを混ぜ混ぜしていただく
チキンのココナッツミルクスープがけ冷やし麺。

ココナッツミルクスープには、チキン、ナンプラー、ココナッツミルクの他、
カンボジアの田舎の定番調味料、魚の発酵食品プラホック、
そして酸っぱい果実タマリンドも隠し味として入っています。甘くて少し辛く少し酸っぱく、でもまろやかな味。

これを冷やし麺（本来は手作りの柔らかい米の麺、日本では味の煮たそうめんで代用しています）
にかけ、生野菜とハーブをかけ、ためらうことなく、おもいっきり混ぜていただくのです。

ピーナッツがアクセントでおいしい！

カンボジアの味だね！とこーさんに太鼓判をいただいて　やったやったー！
「ほんと、おいしいねー」「これは人気が出る！」と口々にほめあいつつ、ずるずるもりもり
食べたのでした。

今回の一番の自慢？は、ハーブ。
それも自家栽培の、カンボジアのハーブ、チーニァンボーンというハーブです。
これ、クマエバジルともよばれ、カンボジアのサラダや付け合せのハーブには欠かせないなんとも言えず
おいしい味！
これを添えて食べればもうカンボジアだーー！

このブログを見て、７月１９日以降みなさんがこーさんのうちを忘れず、楽しみに来てくれますように・・・
とあとは祈るのみ・・・