カンボジアコーヒーの話

こーさんのうちCAFEでは、カンボジアコーヒーをお出ししています。

カンボジアから持ってきたカンボジア産のコーヒーを
カンボジアのフィルターを使って１杯ずつ抽出しています。

今までは、バニラ焙煎といわれる、コーヒーにチョコレートの香りのするようなコーヒー
を使っていました。

それも甘い香りで大人気だったのですが、今回コーヒーを替えてみました。

どうしてもカンボジアの誇るおいしいコーヒーにこだわりたい！
という思いから前回のカンボジア帰省にて、
在住歴の長い日本人のお友達にカンボジアコーヒーを売っているおすすめのお店を聞いてみたところ・・・

ここを教えてもらいました


このお店

シェムリアップ市の繁華街から程近いところにあります。

ここは観光地であるシェムリアップの、超高級ホテルや超有名レストランにも
コーヒーをおろしているそうです



中も見せてもらいました
ここで焙煎しています


店主さんにお話を聞くと、あのカンボジアコーヒーに独特なバニラ焙煎ででるチョコレートの香りは
香料をいれており「邪道」というようなことをおっしゃっていました（汗）

ここではそういった香料を使わず、質の良い100％カンボジア産のコーヒーを丁寧に焙煎しているそうです

カンボジアらしく布のフィルターで抽出したコーヒーを飲ませていただきました。

濃くてコクがあるしっかりした味わい


そんなわけでシェムリアップ１と言われているカンボジアの上質なコーヒーをたくさん仕入れました。

こーさんのうちCAFEでは、現在このコーヒーを使ってカンボジアコーヒーをお出ししています。

以前のチョコレートのような香りのほうがよかったな・・・と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
カンボジアが誇る正統なカンボジアコーヒー、ぜひ試していただきたいと思います。