今週のこーさんのうち

今週のこーさんのうち

の前に、２月の休業のお知らせです。

12日から16日は通常営業。17日、日曜は、
じいじの法要のため岐阜に行きますのでお休みします。


また、2月22日から３月7日まで、
カンボジアに帰省を再びするためお休みをいただきます。

さて今週のランチ




今週の目玉？はカンボジアのあったかスープ

ソムロークダウ

ソムローは｢スープ｣の意味、クダウは｢熱い｣の意味

あっついスープ、のその意味は

沸かしたお湯に、揚げたにんにくやベーコンを
じゃーっと一気に投入する行程があるから？

よくわかりませんが、このスープは、
豚肉団子のほか、干しえび、スルメ、干ししいたけ、きくらげ、
などの乾物がたっぷりはいってるので味わい深く、
じゃがいもや春雨、キノコなど具沢山で
とてもあたたまるスープです。

バジル入りの炒飯とセットでどうぞ！


もう一種類のランチは、
おなじみカンボジアの汁麺、クイティアウ。




またっ？て感じですが今回のクイティアウはより
カンボジアらしくしてみました。

豚肉の汁麺はカンボジアではレバーやハツなど内臓いり。
店によっては血をかためたものも入ってます。

それにならって、今週は
豚肉以外にレバーとハツもトッピング！

よりカンボジアらしい味わいとなっています。

食後には、カンボジアのおやつ、
バンチャヌアも。



緑豆入りの白玉団子、あったかい生姜のきいた
ココナッツのスープに浮かべていただきます。

今週があったかくておだやかで楽しいことがたくさんありますように。