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こーさんのうち初めての宴会 

こーさんのうちで、初めての宴会をしていただきました!

いつもよくしていただいてる方が、勇気をだして(?)
大事なお仕事の同僚さんたちとする宴会に、私たちの店をもり立てようと、
私たちの店でと、企画してくださったのです!

私たちは初めてのことで、朝から無駄に早起きして買い出ししたり準備したり…

張り切りすぎて、二時くらいにはなかだるみ。

てんぱるよーとお互いに言い合ってたのですが、
宴会本番になったらやっぱり、アセアセでしたが、なんとかお料理をだせました!

カンボジアの海老あげ春巻き( チャヨー)
春雨サラダ(ニョアムミースー)
鶏肉の辛口バジル炒め(チャークダウ)
牛肉のコロコロステーキ(ロクラック)
enkai2.jpg

カンボジア式鳥の丸焼き(モアンドッ)
お粥(ボボー)
カンボジアカレー
ココナッツアイスクリーム

完璧?でもなかったけどがんばりました!

友達との飲み会では何度か作ってたけど、
さすがに丸どり二羽は一度に作ったことがなかった…

お腹の中に、ナンプラーのチャーハンをつめ、
レモングラスやコブミカンの葉っぱやにんにくなどのハーブを下にしいて鍋で焼き付け、
さらにハチミツを塗り、酒をかけながらオーブンで焼くのです。

enkai1.jpg


ちょっっっと焦げが(汗)
enkai4.jpg

それから、お誕生日の方に、カンボジアらしくかぼちゃプリンも
お出ししました。
カンボジアのお菓子はクリームなど使わないので
派手なお菓子は出せないけど、心を込めて作りました。
enkai3.jpg



みなさんに喜んでいただけたか、不安ばかりですが、
今度はもっとしっかり段取りよくつくって、お客様へのケアもきめ細かくしたいなあと反省。

宴会を企画してくださった方に本当に感謝。
私たちの店で初めての経験をさせてくださり、大切な宴会を企画するのは
大博打だったと思うのですが、
一緒に危ない橋を渡ってくださったのです。

支えてくださる方のためにも、もっともっとがんばりたいです。

よかったらみなさん、こーさんのうちで宴会企画してくださいね!
心を込めて、喜んで満足してもらえるように頑張りマス。
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コメント

とても美味しそうですね。きっと皆さん大満足だったんじゃないでしょうか?羨ましいですよ(笑)。

Roba #- | URL | 2012/11/10 01:54 * edit *

お疲れさまでした(*^^*)

こんばんは(^-^)
初宴会良かったね~\(^-^)/
いろんなメニューがあるんだね。
またお話聞かせてください☆

上田純子 #- | URL | 2012/11/10 18:02 * edit *

Robaさんへ

10日は駆けつけて下さりありがとうございました。
変な床に座ってもらってしまい、お料理もなかなか出せず、本当にごめんなさい。
でも優しいふたりに励まされましたよ!
来月16日もよろしくお願いいたします。
てんぱらないといいなあ。今、チラシ作っています!

こーさんのうち #- | URL | 2012/11/12 12:41 * edit *

純子さんへ

毎回ありがとうございます!
純子さんも12月にこーさんのうちで食事会してくださるなら、
リクエストに応じてお料理精一杯がんばります!
冬なので限りもありますが・・・
また遊びに来てくださいね!

こーさんのうち #- | URL | 2012/11/12 12:44 * edit *

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